Le Nabi
Le restaurant Le Nabi au MCBA propose un concept novateur, au croisement des cultures artistiques et culinaires avec une offre gastronomique fondée sur la découverte d’une cuisine saine, esthétique et engagée.
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Horaires
Lundi • fermé
Mardi • 9h30 – 18h
Mercredi • 9h30 – 18h
Jeudi • 9h30 – 20h
Vendredi • 9h30 – 18h
Samedi • 9h30 – 18h
Dimanche • 9h30 – 18h
Le midi, restauration de 12h à 14h30
Dimanche, brunch de 10h30 à 14h30
Contact
Adresse
Le Nabi – Café Restaurant
Plateforme 10
Pl. de la gare 16
1003 Lausanne
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Le Nabi fait partie du Top Ten – Dix lunchs à petits prix à Lausanne sélectionnés par Gault&Millau !
« Bruno Andrade est un chef créatif, et ses dressages ultra-colorés le prouvent. Le chef du Nabi “propose une gastronomie en lien avec la nature, l’art et la beauté”, et même ses assiettes du jour (les siennes s’affichent à 22.-) sont de véritables tableaux gourmets. »
« Ce sympathique café avec une grande et belle terrasse propose une carte du terroir dans un cadre contemporain et clair. Dernière leur apparente simplicité, certaines assiettes envoient un sacré équilibre de textures et saveurs. On aime! »
À côté du du Musée cantonal des Beaux-Arts, le chef du Nabi lance des menus ludiques et gourmands. Unique !
« Bruno Andrade, le chef du Nabi, le restaurant du MCBA à deux pas de la gare de Lausanne, est un créatif. La preuve par ce plat coloré de sandre du lac de Morat, patate douce, coriandre et gel de magnolia. Un plat gourmand auquel l’asperge et le thym donnent encore de l’ampleur. Pour cette création rafraîchissante et inattendue, le chef a pourtant reçu de l’aide. Celle de ses convives! »
« Les jus artisanaux se dégustent, équilibrés et à la pression pour le Verjus ou le Kombucha. Et avec un même bonheur pour le fleur de sureau, gingembre, menthe. »
« Le restaurant du musée des Beaux-Arts offre une belle expérience gastronomique. Mon déjeuner a été une véritable réussite, avec un plat comme le Tempura de chou-fleur, labneh safrané et pois chiche croustillants qui m’a particulièrement séduit. La tarte aux abricots était également très bonne. Le design épuré du restaurant ajoute à son charme. Une expérience culinaire à ne pas manquer lors de votre visite au musée. »
L’art est-il soluble dans la gastronomie?
« Imaginez. Une feuille blanche circulant autour d’une table. A tour de rôle, chacun des convives y inscrit un ingrédient, puis une méthode de cuisson ou quelques épices, avant de replier le papier; l’un décide de la nature carnée ou végétale du plat, tandis que son voisin choisit la garniture, voire la marinade, la fleur comestible ou encore l’huile aromatique – chacun annotant sa feuille, avant de la replier à l’insu du reste de la tablée. Au final, le repas servi aux participants aura été conçu à la manière des cadavres exquis surréalistes. »
« Lové tout près de la gare de Lausanne, le restaurant du Musée cantonal des beaux-arts mise sur une cuisine locale hyper-créative dans un décor minimaliste. »
« Prends un grand bol de terroir vaudois et une poignée de Pérou. Mélange le tout et tu obtiendras la cuisine créative du restaurant du MCBA à Lausanne, Le Nabi. Ouvert du mardi au dimanche, le lieu est d’une beauté brute et les plats – généreusement servis – sont à se relever la nuit ! »